金山區(qū)廠(chǎng)房通風(fēng)、歡迎咨詢(xún)上海凈覽公司、廠(chǎng)房通風(fēng)換氣工程：

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商用廚房通風(fēng)的主要組成部分中餐廚房污染嚴(yán)重、環(huán)境惡劣，除了油煙的嚴(yán)重威脅外，還有灶火高溫輻射的侵害。這都直接影響到工業(yè)人員的情緒，進(jìn)而影響烹調(diào)質(zhì)量和工作效率。1996年Wyon調(diào)研分析指出，廚房溫度每高出熱舒適溫度5.5 ℃，工作效率就將下降高達(dá)30%。即如果在恰好達(dá)到熱舒適的廚房環(huán)境中一定時(shí)間完成某項(xiàng)工作需要7個(gè)人，則當(dāng)廚房溫度升高5.5℃后，就需要多出3個(gè)人來(lái)在同樣時(shí)間完成同樣的工作。所以廚房通風(fēng)系統(tǒng)、油煙凈化效果的好壞也直接關(guān)系到社會(huì)效益及餐飲業(yè)公司企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

廚房中所有灶具釋放的熱量都以輻射和對(duì)流的方式傳至廚房空間。廚房油煙和高溫空氣通過(guò)排煙罩，乃至整個(gè)排風(fēng)系統(tǒng)排至廚房外，廚房形成負(fù)壓，同時(shí)就需要室外的空氣再補(bǔ)充進(jìn)來(lái)，該部分空氣的來(lái)源有三方面：空調(diào)送風(fēng)、鄰室餐廳滲透補(bǔ)風(fēng)和室外自然風(fēng)補(bǔ)風(fēng)。所以，廚房通風(fēng)系統(tǒng)總的來(lái)說(shuō)分為送風(fēng)系統(tǒng)和排風(fēng)系統(tǒng)兩大部分。夏季，室外自然補(bǔ)風(fēng)溫度會(huì)很高，排煙罩可能會(huì)由于各種原因不能很有效地收集油煙和高溫空氣，出于節(jié)能考慮，廠(chǎng)房通風(fēng)換氣工程，空調(diào)負(fù)荷的設(shè)計(jì)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)偏小的情況，再加上所有熱源輻射出的熱量，終廚房會(huì)很容易常處于過(guò)熱狀態(tài)。所以廚房通風(fēng)方式的設(shè)計(jì)、通風(fēng)設(shè)計(jì)相關(guān)參數(shù)計(jì)算的準(zhǔn)確與否等非常關(guān)鍵，直接決定了廚房的熱舒適性。

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人防工程的通風(fēng)分有清潔式通風(fēng)、濾毒式通風(fēng)和隔絕式通風(fēng)三種通風(fēng)方式。在進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)中有兩種型式，即：一，清潔式通風(fēng)和濾毒式通風(fēng)合用通風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)系統(tǒng);第二，清潔式通風(fēng)和濾毒式通風(fēng)分別設(shè)置通風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)。這兩種型式在設(shè)計(jì)中都可能實(shí)現(xiàn)，但應(yīng)根據(jù)不同的情況，作出不同的分析。當(dāng)進(jìn)風(fēng)機(jī)房的位置非常緊張，如在初步設(shè)計(jì)沒(méi)有考慮做人防設(shè)計(jì)的情況，則不宜設(shè)兩臺(tái)風(fēng)機(jī)時(shí)，可考慮一種系統(tǒng)。反之，一般情況下，宜做第二種系統(tǒng)。以二等人員掩蔽所來(lái)分析，清潔式通風(fēng)和濾毒式通風(fēng)的戰(zhàn)時(shí)人員新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)分別為不小于5(M3/P·H)和不小于2(M3/P·H)，若合用一臺(tái)風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)的風(fēng)量一般應(yīng)滿(mǎn)足清潔式通風(fēng)(風(fēng)量為濾毒式通風(fēng)2.5倍)。但在戰(zhàn)時(shí)使用階段，在進(jìn)行濾毒通風(fēng)時(shí)，整個(gè)系統(tǒng)的風(fēng)量則偏大，因此過(guò)濾吸收器的選型則也偏大才能滿(mǎn)足要求，甚至?xí)黾舆^(guò)濾吸收器的臺(tái)數(shù)，這一點(diǎn)應(yīng)在設(shè)計(jì)時(shí)引起足夠的重視。

　　排風(fēng)系統(tǒng)中的問(wèn)題

　　戰(zhàn)時(shí)排風(fēng)系統(tǒng)與平時(shí)通風(fēng)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)

　　戰(zhàn)時(shí)干廁、防毒通道設(shè)有戰(zhàn)時(shí)排風(fēng)系統(tǒng)，由于戰(zhàn)時(shí)干廁以及防毒通道的位置的選擇往往無(wú)法做到充分利用平時(shí)的通風(fēng)管，如補(bǔ)風(fēng)管或排煙管，因此要再設(shè)計(jì)另外的戰(zhàn)時(shí)排風(fēng)系統(tǒng)。由于戰(zhàn)時(shí)排風(fēng)系統(tǒng)中也無(wú)法體現(xiàn)平時(shí)的通風(fēng)系統(tǒng)，尤其是通風(fēng)管問(wèn)題，因?yàn)榈叵萝?chē)庫(kù)往往層高較低，如不妥善考慮，松江區(qū)廠(chǎng)房通風(fēng)，可能會(huì)造成戰(zhàn)前風(fēng)管無(wú)法施工或者戰(zhàn)時(shí)干廁處人的正常高度無(wú)法滿(mǎn)足。這個(gè)問(wèn)題看似雖小，但事關(guān)重大，應(yīng)當(dāng)引起廣大設(shè)計(jì)人員的重視。

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